1

＜赤ワインライス＞を作ります。米と五穀米を洗い、水、その他の調味料とともに炊飯器に入れて炊きます。

2

肉は軽く叩き、塩、こしょうで下味をつけます。クリームチーズを10ｇずつに分けてブラックペッパーをまぶし、俵型に丸め、広げた肉でクリームチーズを巻いていきます。

3

巻いたら、ラップでキャンディ包みにし、ぎゅっと固め、冷蔵庫で冷やしておきます。（1人前3個）。

4

しめじは石づきを取ってほぐし、長ねぎは筒切りにします。ごぼうは皮を残して良く洗い、斜め薄切りにしておきます。シブレットは刻んでおきます。

5

フライパンにオリーブオイル熱し、しめじをソテーし、長ねぎは焼き色をつけます。ごぼうは素揚げにします。

6

鍋に分量の湯を沸かし、一旦火を止めてルウを割り入れ、よく溶かします。再び火をつけて水溶きくず粉を混ぜながら加えてとろみがつくまで煮込み、カレーソースを作ります。

7

STEP6にすき焼き割り下とSTEP5を加え、5分間煮ます。

8

STEP3に小麦粉をまぶし、油をひかずにフライパンで焼き目をつけ、全体的に肉の色が変わったら火から下ろします。

9

器に赤ワインライスと、STEP8を盛り、STEP7をかけます。最後にシブレットを散らします。