1

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でこんがり焼き色がつくまで火をとおし、香りを出す。

2

中～強火でカニ・イカを入れ、ソテーする。※ここでしっかり炒めることで、臭みを消す。

3

アサリを入れてあおって混ぜる。

4

トマトホール・エビ・イイダコ・ムール貝・ローリエを入れ、白コショウをふる。

5

鍋に蓋をして、中～強火のまま約10分蒸し煮する。

6

蓋を開け、上部の大きな具材を一旦取り出し、トマトホールをトング等で崩す。

7

出した材料をきれいに並べ替えながら鍋に戻し、再沸騰させて完成。
※魚介から出たスープは、リゾット・パンがゆ・パスタソースなどにすれば2品楽しめる。