1

鍋に血抜きした豚バラ肉と水（分量外）を入れて強火にかける。沸いたら弱～中火にし、全体に火が入るまでしっかり下茹でし、アクを出す。出たアクはきれいに取り除く。

2

別の鍋に、水・調味料・香辛料類を全て鍋に入れて混ぜ、中火にかける。

3

そこへ下茹でした豚肉を入れ、アルミホイルで落し蓋をし、弱火で50分～1時間煮る。　※水の量が減らないように注意。減ったらお湯を足して調整する。

4

器に盛り、ゆがいたほうれん草を添えて完成。