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【ティラミスのクリーム】　　
1） 卵黄にグラニュー糖を入れ白くもったりするまで混ぜる。できれば湯銭で温めながら

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2） マスカルポーネを（1）に３回位にわけて、なめらかになるようにまぜる。

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3）　(2）に生クリームを少しずつ加えながらホイップするイメージで生クリームを加え混ぜてもったりするまで繰り返し、固めにクリームを仕上げます

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【仕上げ】
4） エスプレッソまたはアイスコーヒーに、サヴォイアルディを浸し、十分にコーヒーを吸わせながら半量をバットに並べる

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5）（4）にティラミスのクリームの半量をのせてヘラなどで平らに伸ばす

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6）（5）の上にもう一段（4）（5）を繰り返す

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7） 冷蔵庫で１日寝かせて、カットして皿に盛り付け、ココアパウダーをかけて仕上げます

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大き目のガラス製または、陶器の器で仕上げればそのまま食卓へも。

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小さく切り分けてお皿に旬のフルーツなどと盛り合わせても華やかになります。

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気軽に愉しめるイタリアンドルチェに、ぜひ!!挑戦してみてください。