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棒棒鶏（バンバンジー）
井桁 良樹
中国菜 老四川 飄香 麻布十番店
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〔まかない〕皮から作る水餃子
湯浅 博司
ジョーズ シャンハイ ニューヨーク 銀座店
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茹でワンタン
顧 興芳
東華飯店
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アスパラとインゲンの辛み唐辛子炒め
成毛 幸雄
神田 雲林
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新鮮魚の発酵黒豆蒸し
福嶋 拓
Wakiya 一笑美茶樓
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むきエビのチリソース（干焼蝦仁）
鈴木 広明
赤坂 四川飯店
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海老とアスパラ、チーズの青海苔香り炒め
服部 暁彦
爆香房
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牛乳で作る イカのクリームソース
兒玉 直樹
四川飯店 東武池袋店
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鶏の唐辛子炒め 山椒風味
鈴木 明彦
絵芙
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沙律生魚片 (中華の刺身)
中川 優
中国料理 天外天
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麻婆春雨
陳 建一
赤坂 四川飯店
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鶏肉とカシューナッツ炒め
陳 建一
赤坂 四川飯店
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白身魚の姿蒸し
譚 彦彬
赤坂璃宮 銀座店
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季節野菜と蝦の炒め
譚 彦彬
赤坂璃宮 銀座店
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回鍋肉 （ホイコーロー）
鈴木 広明
赤坂 四川飯店
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麻婆豆腐
鈴木 広明
赤坂 四川飯店
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青椒肉絲（チンジャオロース）
陳 建太郎
赤坂 四川飯店
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鶏肉の辛子ソース炒め
秦 由弘
中華湖南料理 「華湘」 池袋東武スパイス
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乾焼明蝦（海老のチリソース）
秦 由弘
中華湖南料理 「華湘」 池袋東武スパイス