-
ゼッポリーネ（低温長時間発酵）
高橋 雄一
orpo
-
サーモンフリット＆ルッコラのリゾコット
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
-
チキンとサラダのイタリアンライス
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
-
パルミジャーナ ディ メランザーネ
ＯＲＥＳＴＥ ＰＡＧＮＯＴＴＡ
SEMPLICE鎌倉店
-
イタリアンコロッケ特製大豆の衣で
中山 信広
名物コロッケ コックマン
-
クリスピーライスのタルト仕立て マグロとアボカドのタルタル
米澤 文雄
ジャン・ジョルジュ東京 Jean‐Georges Tokyo
-
さつまいもチップス カチョ エ ペペ
高田 龍一
ラ・ボッテガ・デルマーレ
-
ナポリ風 野菜のフリット
中原 弘光
La fontana azzurra (ラ フォンターナ アッヅッラ）
-
タパス！グリーンオリーブのガーリック炒め
嶋倉 秀一
大山
-
キスとタケノコのベニエ
山田 慶介
熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町
-
季節野菜のミネストローネ 玄米のお焦げを浮かべて
寺田 真紀夫
ristorante Terada（リストランテ テラダ）
-
しらすと青海苔のゼッポレ
山田 慶介
熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町
-
【エゾシカ】エゾシカのミートボール バルサミコ酢のソース
伴 和哉
白石バル 3K
-
魚介のフリット・ミスト
小川 洋行
リストランテ オガワ
-
ミラノ風カツレツ
小川 洋行
リストランテ オガワ
-
新じゃがいもとサルシッチャのオーブン焼き
志村 和弘
トラットリア セレーナ
-
新じゃがいものパスタ ポーヴェラ
見上 功次
トラットリア セレーナ
-
茄子のバルサミコマリネ 生ハムをのせて
嶋倉 秀一
大山
-
アランチーニのクリスマスツリー
志村 和弘
トラットリア セレーナ
-
三ツ星ポテトの多国籍オードブル
中山 信広
名物コロッケ コックマン