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モンタナーラ （揚げピッツァ）
牧島 昭成
ピッツェリア トラットリア チェザリ
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高崎産 お野菜のマンジャーレ
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
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魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味
大山 五夫
プリマベラ
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タラゴンが香るココナツカレーのアランチーニ落花生の変わり衣で
nakayama takao
カフェ&ダイニング デルフィーノ
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茄子とリコッタチーズを詰めた豚肉のポルタフォーリオ
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
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鶏もものロ一ズマリー風味、アンチョビポテトとクレソンオリーブ
嶋倉 秀一
大山
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茎わかめと牡蠣のかきあげ～ラヴィゴットソース添え～
川手 寛康
Florilege フロリレージュ
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東京独活にフォーカス～タルタルサラダ仕立て～
寺平 晃
唯華
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ハンダマと福富れんこんのイタリア風天ぷら
山本 明彦
サンタルチア トラットリア
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イタリアンコロッケ ペコリーノの雪がけ
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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ドライトマトとモッツアレラチーズを包みこんだ鮭マスのフリット
神保 佳永
HATAKE AOYAMA
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ミラノ風カツレツ
齋藤 博文
ヴィアブレラ
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シチリア風アランチーニ（ライスコロッケ）
岡村 光晃
トラットリア ケ パッキア
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きびなごペーストのモッツァレラチーズ入りコロッケ
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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海老とアボカドのお手軽アランチーニ
奥村 隆
グラスワインと折衷料理 土龍
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枝とうもろこし 30秒揚げるだけ！枝豆かわりに。
嶋倉 秀一
大山
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凍みこんにゃくと五穀米のヘルシーリゾット
佐仲 勇
ラグー 青山
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まるごとこだわり梅のさっぱりサラダ
荻原 大樹
白金魚
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金子農園さんの旬野菜と白身魚のカルピオーネ
八塚 洋平
atrio（アトリオ）
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人参ジャムを使ったアンコウのアグロドルチェ
山下 翔太郎
ピッツェリア ラ・ベファーナ 下北沢