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60分
鶏もも肉と根菜のテリーヌ
高橋 雄一
orpo
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60分
鶏の肉団子と豆の煮込み、カスーレ風
荒木 正輝
レストラン ドンピエール 銀座本店 (RESTAURANT dompierre)
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20分
レギューム・ア・ラ・グレック(ギリシャ風ピクルス)
牛之濱 慎悟
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
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20分
ポタージュ キュルティバトゥール
渡辺 雄一郎
Nabeno‐Ism
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40分
トマトとトマトソースのサラダ アボカド・モッツアレラ入り
河野 透
モナリザ 恵比寿店
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30分
鰯とゴロゴロ野菜のブルターニュ風スープ
高橋 雄一
orpo
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15分
若鶏もも肉とキノコのフリカッセ
横山 幸司
ヴィザヴィ
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40分
フュメ・ド・ポワソン(魚のだし)
岩元 学
レストラン アピシウス
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30分
ブイヨン・ド・レギューム(野菜のだし)
岩元 学
レストラン アピシウス
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15分
海老 ホタテと野菜のグリエ 黒オリーブソース
香取 栄一
ビストロKATORI
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30分
秋鮭と根菜の蒸し煮 ハーブマヨネーズ添え
木下 喜信
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
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30分
【エゾシカ】エゾシカ肉のロースト<Roti de deer>
遠藤 謙二
Cafe & Restaurant すぷらうと
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30分
白菜とほおずきのバジルスープ
今帰仁 実
ロドラント ミノルナキジン
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45分
冬野菜&ポークのラタトゥイユ
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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60分
若鶏のフリカッセ アンシエンヌ風 バターライス添え
山下 敦司
AIX:S(エックス)
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30分
鱈の白子のポワレ 柚子風味のブールブランソース
岡崎 陽介
RESTAURANT SANTPAU 【レストラン サンパウ】
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20分
ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て
嶋倉 秀一
大山
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25分
骨付チキンのロースト メイプル風味
渡邉 幸司
銀座レカン
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15分
しょうゆサバイヨンソースをかけた温野菜
兼子 大輔
L'AS
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20分
神明鶏のしっとり胸肉ハム
生井 祐介
CHIC peut‐etre ( シック プッテートル)