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ポークソテー ～パルメザンチーズのソース～
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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豚フィレ肉のピッツァ風あおさのり風味
渡辺 善英
レストラン ZENEI
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やなぎまつたけと鶏ささみ肉のエスカベッシュ
神藤 宏剛
ボンシャン
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軽く火を入れた燻製サーモン、トラウトキャビア人参ジャムソース
渡辺 健一
Jcion Restaurant Ginza
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ヒラメの低温キュイ 豚バラビネガー風味エッセンス 春野菜添え
唐渡 泰
フレンチレストラン リュミエール
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泉州水なすとトマトのガーリックトースト
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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仔牛のモモ肉ポアレ、キノコのクリームソース
拳杉 槙一
Adonis T table
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鯛のカルパッチョ
拳杉 槙一
Adonis T table
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鶏もも肉とキュウリのタンバル パルテノオリエンタルソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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帆立貝のフレッシュマリネ サフランとレモンの香り
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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アンコウのロッシーニ仕立て雪下人参ピューレとバルサミコソース
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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タラバカニと季節の野菜
吉原 満
ラ・シャンス東京
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世界各国のチーズ盛り合わせ
嶋倉 秀一
大山
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南仏プロヴァンスの恵み 魚のポワレ ”ペルシャード”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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セロリの粒マスタード和え
浅井 健一
RACCONTO
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あさりの白ワイン蒸し
浅井 健一
RACCONTO
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サザエとマッシュルームのブルゴーニュ風 バケット添え
松井 大典
活えび料理 えび家庵 ebiyan
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シーザーサラダ
高良 康之
銀座レカン
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マダイのカルパッチョ
高良 康之
銀座レカン
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ラタトゥイユ
高良 康之
銀座レカン