-
即席 乳酸発酵浅漬け
酒井 研野
京料理 菊乃井 本店
-
アンチョビおから
成田 陽平
京料理 菊乃井 本店
-
ムルギムチ（水キムチ）
柳 香姫
韓国旬彩料理 妻家房 COREDO日本橋店
-
イカの肝和え
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
-
ふきのとう ホタルイカ 紹興酒漬け
永井 寛和
China Garden 笑空
-
ひじきの煮物
奥山 孝
和門 おく山
-
【エゾシカ】エゾシカのほうじ茶佃煮 ネギ味噌仕立
玉木 康雄
日本茶専門店 玉翆園
-
サーモンの手毬香り焼き
木村 巧
たくみ
-
鮪のオイル柚香しょうゆ漬け
木村 巧
たくみ
-
ねっとり里芋の焦がしネギじょうゆ和え（葱油芋奶）
井桁 良樹
中国菜 老四川 飄香 麻布十番店
-
〔まかない〕ひじき煮
上野 修
浪速割烹 喜川
-
大豆とじゃこの甘辛炒め 山椒の香り
前川 浩一
祇園 さゝ木
-
秋野菜の大豆クリーム掛け
前川 浩一
祇園 さゝ木
-
鰯の梅酢あん
中村 大
神楽坂 大六天
-
大根餅
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
-
鯛の昆布じめ
戸川 基成
鮨 からく
-
鯵のたたき
戸川 基成
鮨 からく
-
大根 九州漬け
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
-
茄子と青唐の揚げ出汁
渡邉 隆裕
神楽坂 たんたか
-
たけのこ西京土佐煮
斎藤 雅彦
WASYOKU 蝶や