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鶏の白幽庵焼き
酒井 研野
京料理 菊乃井 本店
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即席 乳酸発酵浅漬け
酒井 研野
京料理 菊乃井 本店
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鶏もも肉幽庵焼き マーマレード味噌和え
小田島 大祐
割烹 小田島
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ホイップ味噌バター
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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イチゴと真鯛のカルパッチョ
荒木 正輝
レストラン ドンピエール 銀座本店 （RESTAURANT dompierre）
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煮凝り～鶏皮と舞茸の煮寄せ～
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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平目昆布締め 生ウニ巻き 花穂紫蘇
望月 英雄
日本料理 太月
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イカの肝和え
鎌田 雄志
瓢箪坂 おいしんぼ
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かんぴょう巻きと一口手巻き寿司
秋山 能久
六雁
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玉露香る梅ソースの和風カルパッチョ
村田 明彦
鈴なり
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垂水カンパチ千草巻き～コチュジャンポン酢～
中村 孝明
中村孝明 貴賓館
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鰯の自家製生干し
佐藤 豊
銀座 和の菜彩 さとう
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サーモンの手毬香り焼き
木村 巧
たくみ
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鮪のオイル柚香しょうゆ漬け
木村 巧
たくみ
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秋刀魚の大根寿司
後藤 祐二
神楽坂 和らく
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いわしのレモンしょうゆマリネ
本多 誠一
ZURRIOLA / スリオラ
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トマトとシラスの冷奴。
藤田 奈美
海んちょ
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カツオ、巨峰、モッツァレラのサラダ仕立てバルサミコ酢ソース
永島 義国
SALONE2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）
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鯛の昆布じめ
戸川 基成
鮨 からく
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まぐろの漬け丼
戸川 基成
鮨 からく