簡単!体に優しいあったかとろ〜りあんかけ〜蒸し焼きプロの技で呉本 昇太郎シェフのレシピ

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簡単!体に優しいあったかとろ〜りあんかけ〜蒸し焼きプロの技で

コツ・ポイント

コツ・ポイント

ポイント1
冷蔵庫にあるものを片っ端から入れて下さ〜い!
ポイント2
あんかけの硬さをお玉で垂らして15cmぐらい繋がるぐらいの粘りがGOOD!
ポイント3
炒めた後、焦らず蒸し焼きにして下さいね!
ポイント4
逸品にも丼にも鍋にも最高です!
ポイント5
毎回味

4人前/調理時間:約15分
材料・調味料 分量 下準備
白胡麻油   大さじ2   
剣先イカ下足   お好み量  一口サイズに切る 
本貝柱   お好み量  そのまま 
もち豚スライス   お好み量  そのまま 
塩コショウ 合成酒   少々   
白菜   お好み量  一口サイズに切る 
小松菜   お好み量  軸と分ける先に軸だけ投入 
■ 【蒸し焼き】  
お好きなたっぷりのキノコ   お好み量  一口サイズに切る 
モロヘイヤ   お好み量  適当に割く 
パプリカ赤黄   お好み量  スライス 
【出し汁】   生合わせで良い  出し汁は全て混ぜ合わせておいてオッケー 
二番だし   800cc   
合成酒   大さじ4   
みりん   大さじ2   
濃口醤油   大さじ2   
薄口醤油   小さじ1   
水溶き片栗粉   80cc   
塩   少々   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    最初に炒めます!
    1 油を敷き、豚肉、下足、貝柱を塩コショウして中火で炒めます。
    2半分ぐらい火が通ったら白菜小松菜を投入。

  2. 2

    作り方 2

    合成酒を投入。中火から少し弱火にして、キノコ、パプリカ、モロヘイヤ投入して【出し汁】を全部いれる!蓋をします。ほぼ、完成です7分を目安に蒸し焼き〜

  3. 3

    作り方 3

    日が通ったら水溶き片栗粉80ccぐらいを投入します。
    粘りがお玉で垂らして15cmぐらい繋がるぐらいの粘りでオッケーです

  4. 4

    作り方 4

    あとは盛り付けです。丼にも鍋にもアレンジが効きますので、必需アイテムになるのは間違いなしかも☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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