1

フライパンにサラダ油を入れて牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。

2

野菜に大体火が通ったら、椎茸を入れてさらに炒める。

3

出汁、醤油、砂糖、酒で味を付ける。沸騰するまで強火、ゆっくり炒め煮して水分を飛ばす。

4

塩を入れて味をみて、水分が少し残る程度で火を止めた後、酢をかける。

5

ボウルに生野菜を全部入れてよく混ぜる。

6

うつわにミックスした生野菜を並べ、上から炒めた野菜をかけて食べる。