STEP 1

昆布巻（にしん）を粗みじん切りにして丼に入れる。

STEP 2

醤油、ラー油、ザーサイ、チーマージャン、長ネギ、白ごま、ネギ油を昆布巻の入った丼に入れる。

STEP 3

麺の太さによりゆで時間を異なるが、番手16番で約3分ゆでる。
麺の袋に書いてあるゆで時間よりも約1分ほど長く茹でる。（後ほど流水でしめる為）

STEP 4

ゆで終わった麺を流水でしめる。麺のぬめりが取れるまで、手で軽くもみ洗いを行い（約1分ほど）よく水をきって丼に移す。

STEP 5

ガラスープを沸かし、具材の入った丼に入れる。最後に一味唐辛子を少々スープの上にかけて完成。
味が薄く感じる場合は昆布巻を増やして下さい。