スパイシー！チキンナゲット嶋倉 秀一シェフのレシピ

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スパイシー！チキンナゲット

コツ・ポイント

衣は水分が少ないとゴワゴワの衣に揚がります。
1枚揚げて固い時は水を少々加えて、混ぜて衣のふんわり感を楽しんで下さい。

3人分／調理時間：約20分
材料・調味料 分量 下準備
■ メイン食材  
とりむね肉   1枚   
小麦粉   適量   
■ 下味付き衣の材料  
薄カ粉   大さじ3   
片くり粉   大さじ3   
塩   小さじ3/4   
水   50cc   
にんにく   小さじ1   
粉チーズ   大さじ1   
黒こしょう   小さじ1/2   
パプリカパウダー   小さじ1/2  なくてもよい。 
砂糖   小さじ1/2   
卵黄   Lサイズ1個   
■ つけ合わせのソ一ス  
ケチャップ   大さじ2   
タバスコ   多めに  お好みの味で。 

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉の皮を取り、ナゲット状に18切れにカットします。
    小麦粉を1枚づつつけておきます。

  2. 2

    味付き衣をよく混ぜ、トロッとした粘りにして鶏肉をつけ込みます。
    揚げ油で丁寧に揚げて。ケチャップ、レモンなどお好みで。

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