1

熱したフライパンに油をひき、肉のかたまりを入れて強火で全面に焼き色をつけていく。

2

鍋に湯を沸かし、沸いたらすぐにStep1の肉を入れて約20分ボイルする。

3

つけこみダレの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせたら、ボイルした肉を入れて10分煮込む。

4

肉を漬け汁から取り出し、はちみつをはけで肉の表面にまんべんなく塗り、黒胡椒をふりかける。

5

180℃のオーブンで表面を軽く焼く。（約3分）　※焦げないように。

6

タコ糸をはずして薄く切り、皿に盛りつけたら完成。

7

※余ったつけこみダレを漉して常備すれば、様々な料理の味付けに応用の利く万能タレとして使えます。　例）ラーメンスープのたれ、もやし炒めのたれ、冷奴のたれなど