イタリアンのお店の"まかない鳥から"嶋倉秀一シェフのレシピ

コツ・ポイント

溶き卵を衣にして揚げると安い鶏肉でも、ふっくらプリプリに。
仕上げにオ一ブンに入れなくても、パン粉を煎っておいて混ぜて振り掛けてもいいですよ。

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
イタリアンのお店の"まかない鳥から" https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/2278/ ■材料[2人分] 調理時間：約20分かけるパン粉の材料粉チーズ(小さじ1) 製菓用アーモンドプードル(小さじ1) パン粉(小さじ1) 塩(小さじ1/4) 黒こしょう(少々) ドライパセリ(少々) メイン食材鶏もも肉(1枚) 白だし調味料(適量) 片くり粉(適量) 溶き卵(2個) 揚げ油(適量) 市販のトマトソース(大さじ4) ■この料理の作り方 STEP1：かけるパン粉を混ぜ合わせておきます。 STEP2：鶏もも肉を一口より小さく切り開き、白だしを多めに入れて下味とし、片くり粉をつけてから溶き卵を絡めて揚げます。 STEP3：油切りし、かけるパン粉をのせてオーブン300度で1分温めてカリッ！と仕上げて。トマトソースを添えて。 ■コツ・ポイント溶き卵を衣にして揚げると安い鶏肉でも、ふっくらプリプリに。仕上げにオ一ブンに入れなくても、パン粉を煎っておいて混ぜて振り掛けてもいいですよ。 ■この料理のシェフ情報嶋倉秀一 / 大山(https://r.gnavi.co.jp/che7wr4h0000/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/26/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□