春野菜のどたれ和え佐藤佑樹シェフのレシピ

Name: 春野菜のどたれ和え
Total time: 30 min
Yield: 4人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 竹の子:1本; 菜の花:1本; 蕗:1本; わらび:1本; ふきのとう:1本; たらの芽:1本; 里芋:１ケ

コツ・ポイント

里芋を煮る時は、合わせ出汁で煮る

作り方

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差出人	シェフごはん　<chefgohan@gnavi.co.jp>
宛先
春野菜のどたれ和え https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/2366/ ■材料[4人前] 調理時間：約30分竹の子(1本) 米ぬかで下茹でしておく菜の花(1本) 軽く下茹でしておく蕗(1本) 軽く下茹でしておくわらび(1本) 軽く下茹でしておくふきのとう(1本) 軽く下茹でしておくたらの芽(1本) 軽く下茹でしておく里芋(１ケ) 皮をむいて水で軽く洗う ■この料理の作り方 STEP1：里芋をにっころがしに煮る。鍋に合わせだしを入れて、２０分程煮る（合わせだしは水又はだしを５００ＣＣ　砂糖３０ｇ　醤油　３０ＣＣ　みりん１０ＣＣ） STEP2：下準備においた野菜を適当な大きさに切り、胡麻をまぜ合わせる。 STEP3：煮た里芋を適当な大きさに切り、里芋の煮汁を野菜にあわせて味をととのえる ■コツ・ポイント里芋を煮る時は、合わせ出汁で煮る ■この料理のシェフ情報佐藤佑樹 / 銀座凛(https://r.gnavi.co.jp/g040703/) このシェフの料理一覧(https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/804/) ■□-------------------------- 【シェフごはん】 https://chefgohan.gnavi.co.jp/ --------------------------■□