1

茹でるようの水を火にかける。沸騰したらうどんをばらばらに入れ、再度沸騰したらタイマーを８分かける。火加減はゆっくりうどんが円を描きながら鍋の中を回るぐらい。

2

うどんを茹でてる間にほかの材料をミキサーに全部入れてサラサラになるまで回す。
うどんがゆで上がったらすぐに氷水に浸けてしめる。

3

あとはお皿にガスパチョを90ｃｃ入れてその上にうどんを50ｇ箸に巻きつけて筒状にしたものを乗せる。
最後にベビーリーフなどを飾り付けたら１人前の完成！

4

このガスパチョソースはパスタやそうめんでも美味しくいただけます。