～蛍いかとふきのとうのサルピコン～水上 寿樹シェフのレシピ

お気に入りに追加

～蛍いかとふきのとうのサルピコン～

コツ・ポイント

※蛍いかはお湯に酒を入れ再度火を通すことで身がプリプリとなり臭みが抜ける。

※野菜は同じ大きさにカットすると盛り付けの際見た目がキレイになる。

1人前／調理時間：約10分
材料・調味料 分量 下準備
■ メイン食材  
蛍いか   100ｇ   
紅しぐれ大根   3mm  スライス3枚 
■ Ａ  
玉ネギ   適量  5ミリ角に切る 
パプリカ　赤   適量  5ミリ角に切る 
パプリカ　黄   適量  5ミリ角に切る 
胡瓜   適量  5ミリ角に切る 
竹の子   適量  5ミリ角に切る 
■ Ｂ  
オリーブオイル   50ｃｃ   
レモン   1/2ヶ   
塩   適量   
ホワイトペッパー   適量   
にんにく   1/2片  みじん切り 
緑オリーブ   2ヶ   
イタリアンパセリ   適量  みじん切り 
ふきのとう   小1ヶ  みじん切り 
トマト   1/6ヶ  5ミリ角に切る 
タバスコ   3滴   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    蛍いかは軽く茹で氷水に落とす。良く水気を切る。

  2. 2

    作り方 2

    Ａを5ミリ角の大きさに切り、塩水に5分浸す。

  3. 3

    作り方 3

    Ｂの材料を混ぜ合わせる。
    Step2のＡを良く水を切り、Step3のＢと蛍いかを合わせる。

  4. 4

    作り方 4

    紅しぐれ大根を1mmぐらいにスライスして皿に盛りつける。

このレシピのおいしかった！

投稿がまだありません。
おいしかった！を写真でシェアしよう。

写真を投稿する

このレシピを見た人はこんなレシピを見ています

～蛍いかとふきのとうのサルピコン～の写真を投稿する

おいしかった！を写真でシェアしよう