和三盆あんこ鎌田 雄志シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ・小豆が柔らかく、ふくっら仕上げる為にまんべんなく時々かき混ぜたり、灰汁取りをして様子を見てください。 ・余った小豆の煮汁は「お赤飯」や「キンピラ」の炒め調味料(醤油、みりん、酒、煮汁)としてや「タコの煮物の合わせ調味料」(醤油、砂糖、煮汁)として用いても美味しいです! 4人前/調理時間:約60分 材料・調味料 分量 下準備 小豆 200g 和三盆 150g 水飴 大1 作り方 1 小豆を鍋にいれ、たっぷりの水をいれ中火にかけます。 2 沸いてきたらしばらく小豆を踊らせなが煮詰めます。 3 Step2を時々かき混ぜながら煮詰めます。 (小豆の外皮がシワシワになっていきます) 4 小豆が柔らかくなったら火を止め、小豆の頭ヒタヒタになる位まで煮汁を除きます。 5 Step4に和三盆、水飴、塩を加えます。 6 Step5を弱火で5分程煮詰め、照りが出てきたら出来上がりです! 本日は「白玉あずき」にしてみました。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています カレイの煮付け 工藤 淳也(徳うち山) ゴーヤとアボカドのおかかマヨ和え 中村 克己(野菜ダイニング 淡じん) 鶏と筍の柚香蒸し~粒マスタードポン酢で~ 月山 憲(神田 木花) 和三盆あんこの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20