1

まず、さつまいも、人参、アスパラを細切りにする。

2

細切りにしたものをフライパンにオリーブ油をひき、軽く火が通るように炒める。ここで多少塩で味をつける。

3

炒めた野菜はキッチンペーパーなどで余分な油を取り除いておく。

4

大きめのベーコンであれば1枚の半分を使い、ベーコンの上に炒めた野菜を盛り、巻き付けて端を楊枝でとめる。

5

フライパンにオリーブ油をひき、野菜を巻きつけたベーコンを焼く。両面焦げ目がついたら少量のすりニンニク、醤油を適量垂らす。

6

さつまいもソースを作る。すりおろしたさつまいもに粉チーズ、トマトソースをいれ、火にかけながら混ぜ合わせ、少々塩を加える。

7

焼きあがったベーコン巻きをお皿に盛り付け、上から作製したさつまいもソースをかけ、上にブラックペッパーを散りばめたら出来上がり。