1

卵は錦糸玉子に、玉葱はスライス、絹サヤは塩茹で。酒・みりんを煮切り醤油さとうを加えてひと煮立ち。ガリをみじん切りにしご飯と白胡麻を合わせておく。

2

豚バラスライス2枚重ねいんげんと同じ太さに切ったにんじんをを芯にしてしっかり巻く。巻いた豚は全体的に焼き目を付ける。

3

鶏ももは火の通りが均一になるように厚い部分は観音開きにしてうすく塩こしょうをする。鶏の皮目をパリパリに！

4

牛ロースは強火で焼き、塩コショウをする。

5

焼いた鶏→step1のタレを絡める、焼いた豚→step1のタレにマスタードを少量加えて絡める、焼いた牛→step1のタレにわさびを少量加えてかける。

6

ガリ、白胡麻を合わせたご飯にマヨネーズで和えた玉葱スライス→錦糸たまご→鶏、豚、牛をのせ絹サヤと紅しょうがを飾り出来上がり。