1

まず新じゃがを耐熱容器にいれ、ラップをし、電子レンジで柔らかくなるまであたためる。

2

その間に、手鍋にオリーブオイル、すりおろしたニンニクを加え、ニンニクを焦がさないように弱火で炒め、香りを出す。

3

ニンニクに色がついたら、牛乳、生クリーム、アンチョビフィレ、ペーストを入れ、沸騰するまでよく混ぜる。

4

フツフツといってきたら、あたためた新じゃがを入れ、潰すように混ぜ合わせる。

5

よく混ぜ合わせ、ペースト状になったら、ココットなどに入れ、乾燥パセリ、ブラックペッパーをちらして完成！

6

野菜や、パンなどに付け食べたり、様々な食べ方ができます！