菜の花、ミニトマトのボンゴレビアンコ山田 慶介シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ボンゴレビアンコはアサリから出る出汁が一番の決め手です。アサリを蒸す際に、しっかりと殻を開けて出汁を出してあげる事がポイントです。 白ワインで煮込む際に、アルコール分をちゃんと飛ばす事で酸味が無くなり甘味に変わります。 1人前/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 アサリ 約160g(12個) 砂出しして水洗いしておく 菜の花 50g(4本) 1/2カット ミニトマト 50g(4個) 1/4カット 白ワイン 50cc ニンニク 1片 芽をとり、潰す タカの爪 1/2本 種をとる オリーブオイル 30cc EXオリーブオイル 20cc スパゲッティ 80g 作り方 1 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカの爪を入れ弱火で火にかける。 2 ニンニクに色がつくまで火にかける。 3 step2にアサリを入れ、白ワインを加える。 4 その中に菜の花、ミニトマトを加えて火を中火にする。 5 蓋をして、アサリの殻が開くまで煮込む。 6 鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる。約7分。 7 step5に茹で上がったパスタを投入する。 塩で味を調整して、EXオリーブオイルをまわしかけ、お皿に盛り付け完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! https://c-chefgohan.gnst.jp/imgdata/delicious/89/05/589/de670x500_1903192144_5d45fc54b93292aed9f89fd9b0902e80.jpg アサリと菜の花 春の味わい Kazusith このレシピを見た人はこんなレシピを見ています パルメザンチーズとルッコラのリゾット 中原 弘光(La fontana azzurra (ラ フォンターナ アッヅッラ)) パプリカのマリネ 鈴木 実(地場野菜イタリアンカポナータ) 野菜たっぷり!白インゲン豆とパンのリボリータ 山田 慶介(熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町) 菜の花、ミニトマトのボンゴレビアンコの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20