STEP 1

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、焦がさないようにしんなりするまで炒める。

STEP 2

Step1の鍋にチキンブイヨンを入れ沸いたらアクを取り塩、こしょうで下味をして弱火にして10分ほど煮る。

STEP 3

Step2の鍋を強火にしてグリーンピースを加える。

STEP 4

沸いたらアクを取り除き、弱火にして豆が柔らかくなるまで（5分前後）煮る。

STEP 5

氷水を当てたボウルに移し粗熱をとる。

STEP 6

粗熱が取れたら、2分間ほどミキサーにかける。

STEP 7

シノワ（スープ濾し）で丁寧に濾す。

STEP 8

Step7で濾したスープを別鍋に移す。塩、コショウで味を調整してできあがり^^