1

甘塩鮭は、ペーパータオルで水気をとって、コショウをふったあと、片栗粉をはたく。

2

フライパンに、オリーブオイルと刻みニンニクをいれ、砂抜きしたあさり、すべての野菜をいれてあさりの口が開くまで軽く炒める。

3

別のフライパンに生姜とオリーブオイルをいれ、片栗粉をまぶした切り身鮭を、色づくまで軽く両面を焼く。

4

鮭を焼いたフライパンに、軽く火が通ったあさりと野菜を入れれ、酒をいれてふたをして蒸し焼きにする。

5

旨み醤油と顆粒コンソメで味を整えたら、火を止め器に形よく盛り付ける。最後にパセリのみじん切りをかけたらできあがり。