お店の逸品レシピ
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銀あんで作る出汁巻き玉子
出汁の代わりに「銀あん」を使用した玉子焼きを考案しました。銀あんにすることで焼きやすく、時間が経っても出汁が流れません。また、冷めても美味しいので、お弁当にも適しています。またお店と同じ甘くない出汁巻き玉子のレシピなので、甘いのがお好みでしたら砂糖を少し入れて調整してください。
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プロのコツ
- １．銀あんは硬めに作ること
２．フライパンに入れたら焦げないように早め早めに巻いていく
３．巻きにくい場合は、出汁の量を減らす
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