お店の逸品レシピ
店舗詳細を見る
鯖の香味揚げ
真魚鰹（マナガツオ）は手に入りにくいので、今回は「鯖」を使用したレシピを考案しました。香味ダレに漬け込むことによって、くせのあるお魚やお肉に味がのり、おいしく仕上がります。
この香味ダレは２、３回くり返し使えます。是非、鯖以外の身近な食材でもお試しください。
写真：
プロのコツ
- １．鯖にしっかり塩をふり、身の水分を抜くこと
２．香味ダレに６時間漬けることによって味がのる
３．焦げやすいので、低温から揚げていく
※調理時間は、漬けおきを除いた時間です。
レシピを見る
