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赤ワインとハチミツでマリネしたビーフカレー
岩元 学
レストラン アピシウス
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スパイシーバルサミコ煮豚&パイナップルとミントのマリネ
西山 慎一郎
キッチンブイ
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米茄子のステーキ 赤ワイン田楽味噌
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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ヨーグルトとベリーのスープ仕立て はちみつ風味
藤井 克俊
岡山国際ホテル ザ ガーデンテラス
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千歳産猪肉のコンフィ～バルサミコソース～
水上 寿樹
隠れ家イタリアン OSTERIA Bava
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猪（イノ）、鹿（シカ）、鳥（チョウ）のロール巻き 秋の香り
武藤 雅裕
ストックヤード
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鹿肉のシャリアピン風柔らか煮
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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海老と野菜のレタスチャーハン カレートマトソース
嶋倉 秀一
大山
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【エゾシカ】エゾシカのスペイン風ミートボール
千田 剛志
山猫バル
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豚肉のミルフィーユステーキ 林檎バルサミコ風味
見上 功次
トラットリア セレーナ
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食べ方無限大！！タジンdeパスタ
川崎 祐介
洋食 ボストン
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島原手延そうめんのフレンチトースト風
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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ブッシュドノエル！(鶏むね肉とキノコのパイ包み)
川崎 祐介
洋食 ボストン
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ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て
嶋倉 秀一
大山
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カツオ、巨峰、モッツァレラのサラダ仕立てバルサミコ酢ソース
永島 義国
SALONE2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）
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さつまいものパルフェ アッフォガート風
見上 功次
トラットリア セレーナ
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トマトのハニージュレ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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煮込まない！フレッシュな冷製トマト夏カレー
嶋倉 秀一
大山
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「ファヒータ」メキシカンチキンのトルティーヤ巻き
嶋倉 秀一
大山
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オイルサーディンのフリッタータ トマトのスパイシーソース
志村 和弘
トラットリア セレーナ