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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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鮮魚とポテトのソテージェノべーゼあえインパデッラ
茶谷 公一
西麻布 タニーチャ
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かつお節と小エビのベジタブルケーキ ２種のソースを添えて
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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あまり米の鰹節きりたんぽ鰹節アヒージョ風
浅沼 爽
葡萄酒キッチン La Qutaro
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カツオをまとった鶏ささみのパネ ”ヤマキへのオマージュ”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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肉巻きおにぎり かつおまぶし
嶋倉 秀一
大山
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蒜山ジャージー牛肉のモンゴル風ステーキ
蔡 光尭
小尾羊 蒙古火鍋しゃぶしゃぶ 綾瀬店
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メキシカン ジャンバラヤ ケイジャンチキン添え
嶋倉 秀一
大山
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水茄子の前菜サラダ
山根 大助
PONTE VECCHIO
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若鶏もも肉のタンドリー風ロースト 即席ピクルス添え
稲葉 加都彦
Bacci restaurant
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皮目がパリパリの鶏とリヨネーズポテトのガーリックバターソース
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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ベトナム風焼き肉団子のせつけ麺
篠原 昇
アジアンキッチン&BAR GreeN
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ブリーチーズと生ハムのタルティーヌ
榎本 哲
ドミニク・サブロン
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グリル野菜とフレッシュトマトのマリネサラダ
山口 雅美
レストランザ・カステリアンルーム
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鶏肉と卵の親子バーグ
嶋倉 秀一
大山
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エリニキ・ジモクラティアの淡雪 〜大地の恵み〜
林 和貴
野菜食堂はやしや
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ギリシャヨーグルトの生ハム香草パン粉焼き
吉永 篤史
牡蠣とワインと魚と肉と。 元住吉にて
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仔羊肉のクスクス
間渕 英樹
SCIROCCO
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『朝食ガレット』 パルテノアパレイュ
小幡 知哉
創作イタリアンレストラン パパクックキッチン
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鶏肉とたっぷり野菜のクリーミーパルテノマリネ
渥美 和也
隠れ家ダイニングわしゃがんち