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干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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サラダ ニシソワーズ （ニース風サラダ）
冨山 家永
オステルリー・ラベイ
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春のタルトヴェリーニ 桜のヴィネグレット
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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オレンジ風味のパンペルデュ（フレンチトースト）
沼尻 寿夫
ザ・テラス
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仔羊の香草パン粉焼き 菜の花ソース
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI
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なんでもトルティーヤ！
高良 康之
銀座レカン
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しいたけとしめじ 牡蠣のグラタン フローレンス風
片岡 桂一
アンプティトゥール
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プカプカ卵黄のクリームソース
杉本 敬三
Restaurant La FinS （レストラン ラ フィネス）
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緑のガスパチョ ”カシ”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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甘酸っぱいミニトマトのクルスティアン
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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アボカドとズワイ蟹の焼きニンニクのアイオリソース
奥村 隆
グラスワインと折衷料理 土龍
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グラスで簡単 サーモンカクテル カラフル野菜と共に
工藤 敏之
ラ・ロシェル
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彩り野菜のテリーヌ ～オランデーズソース～
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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泉州水なすとトマトのガーリックトースト
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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マグロと野菜のプレッセ カニのタルタル添え
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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テリーヌ
高良 康之
銀座レカン