-
鴨のロースト ほろ苦いオレンジソース
入砂 俊重
メゾン ポール・ボキューズ
-
アーティチョークのバリグール
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
-
グラタン ドゥフィノア（じゃがいものグラタン）
牛之濱 慎悟
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
-
鶏もも肉の白ワインビネガー煮
金子 淑光
ビストロ サン ル スー
-
【エゾシカ】エゾシカ肉のロースト＜Roti de deer＞
遠藤 謙二
Cafe ＆ Restaurant すぷらうと
-
新たまねぎと海老の冷製スープ仕立て
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
-
鶏モモ肉と車エビのフリカッセ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
イベリコ豚のドイツ風焼きしゃぶ ビールとフォンドボーの香草風
嶋倉 秀一
大山
-
紅王(甘鯛干物)ポワレ アラから出汁をとった軽いバターソース
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
鶏もも肉のソテー 夏野菜カレーソース
増井 錠治
フランス料理 パリジェンヌ
-
ブイヤベース
高良 康之
銀座レカン
-
内浦駿河鯛と野菜の蒸し煮
富山 勉
ビストロボンファム
-
〔まかない〕ラ・ロシェル伝統のロールキャベツ
工藤 敏之
ラ・ロシェル
-
真鯛のソテー ~デコポンバターソース~
大塩 貴弘
クレインカフェ
-
比内地鶏もも肉のコンフィ きりたんぽのチーズリゾット添え
渡辺 健一
Jcion Restaurant Ginza
-
ミルトマト
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
鶏肉のやわらかコンフィ仕立て 照り焼きソース
工藤 敏之
ラ・ロシェル
-
ラタトゥイユ
高良 康之
銀座レカン