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鹿肉のシャリアピン風柔らか煮
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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パルテノ ガレット グラタン ～ブルトン～
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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『朝食ガレット』 パルテノアパレイュ
小幡 知哉
創作イタリアンレストラン パパクックキッチン
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小海老のミモザ風サラダを魚介のフランと共に
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
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ホワイトアスパラガズ ポーチドエッグ添え マヨネーズソース
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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パルテノとスモークサーモンのタルタル ミルフィユ仕立て
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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ハンバーグ
高良 康之
銀座レカン
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３種のパルテノドレッシングを新鮮なサラダと共に
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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若鶏のバロティーヌ 野菜添え
今田 一之
プレニチュード
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サーモンのカリカリ焼き グリーンピースのスープに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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パテ・ド・カンパーニュ 京野菜のサラダ添え
高橋 雄一
orpo
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猪（イノ）、鹿（シカ）、鳥（チョウ）のロール巻き 秋の香り
武藤 雅裕
ストックヤード
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おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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鳴門産わかめとそば粉のクレープ包み
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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パションフルーツのプリン ココナッツのクリームと米粉アイス
富山 勉
ビストロボンファム
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オレンジ風味のパンペルデュ（フレンチトースト）
沼尻 寿夫
ザ・テラス
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なんでもトルティーヤ！
高良 康之
銀座レカン
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栗のスープ キノコのフランと共に
相馬 公夫
シェソーマ
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「チェリー」のブリュレ
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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さつま芋のクレマカタラーナ オレンジとジャスミンのソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro