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30分
グリーンピースのポタージュ
田中 達也
ビストロユイット
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40分
鴨のロースト ほろ苦いオレンジソース
入砂 俊重
メゾン ポール・ボキューズ
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45分
スズキのポワレ 2種のオレンジソース
入砂 俊重
メゾン ポール・ボキューズ
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15分
アーティチョークのバリグール
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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60分
鶏の肉団子と豆の煮込み、カスーレ風
荒木 正輝
レストラン ドンピエール 銀座本店 (RESTAURANT dompierre)
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30分
グラタン ドゥフィノア(じゃがいものグラタン)
牛之濱 慎悟
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
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60分
カスレ(肉と白インゲン豆の煮込み)
小川 智寛
Aile Blanche
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30分
スープ ド シャンピニオン(きのこの濃厚スープ)
今田 一之
プレニチュード
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20分
サーモンのカリカリ焼き グリーンピースのスープに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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30分
鰯とゴロゴロ野菜のブルターニュ風スープ
高橋 雄一
orpo
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30分
【エゾシカ】エゾシカ肉のロースト<Roti de deer>
遠藤 謙二
Cafe & Restaurant すぷらうと
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20分
新たまねぎと海老の冷製スープ仕立て
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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30分
白菜とほおずきのバジルスープ
今帰仁 実
ロドラント ミノルナキジン
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20分
マッシュルームのクリーミースープ カプチーノ仕立て
後藤 祐輔
AMOUR(アムール)
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10分
春のポタージュ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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20分
鶏モモ肉と車エビのフリカッセ
笹嶋 伸幸
emuN(エミュ)
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50分
セリと亜麻仁オイルの健康スープ
吉原 満
ラ・シャンス東京
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30分
トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN(エミュ)
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35分
まるごとトマト「Delica rosso」のポトフ
笹嶋 伸幸
emuN(エミュ)
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15分
塩蔵わかめのポタージュ 牡蠣を添えて
坂田 幹靖
GINZA kansei