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三色カラーピーマンのマリネと垂水カンパチのセジール
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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鶏肉の粒マスタード焼き お酢香るマリナード仕立て
嶋倉 秀一
大山
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鳴門産わかめとそば粉のクレープ包み
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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七彩野菜の春餅スタイル恵方巻き
古藤 和豊
中国料理翠園
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紅王(甘鯛干物)ポワレ アラから出汁をとった軽いバターソース
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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豚の湯葉包み餡かけ
柏田 幸二郎
かさね
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若鶏のフリカッセ アンシエンヌ風 バターライス添え
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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鰯の自家製生干し
佐藤 豊
銀座 和の菜彩 さとう
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仙台牛の野菜巻き
佐久間 佑吾
和の食 Hako
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鱈の白子のポワレ 柚子風味のブールブランソース
岡崎 陽介
ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＳＡＮＴＰＡＵ 【レストラン サンパウ】
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ホタテ貝柱のソテー ジャガイモのガレット バルサミコソース
古屋 耕平
フランス料理 FURUKAWAYA
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魚のポワレ カリフラワーのスープ仕立て
皆良田 光輝
レストラン KAIRADA
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鴨胸肉のロースト ピーナッツ（さとのか）ソース
富山 勉
ビストロボンファム
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平目のポワレ レタスと米粉のバターソース レタスのサラダ
富山 勉
ビストロボンファム
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一夜干し焼豚 春キャベツソース
姜 智英
カウカウ
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春魚のポワレ 筍と菜の花のベーコン巻
深澤 勲
L'espiegle
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鮪のタリアータ春野菜と胡瓜のバーニャカウダ
成田 和之
あおしま青山店
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春満載♪さわらのソテー ふきのとうの味噌マヨソース仕立て
後藤 慶成
ＢＲＡＳＳＥＲＩＥ 菜厨瑠 ‐なちゅーる‐
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ウーディネ風チーズとジャガイモのフリコ
大嶌 正悟
イタリア料理 モナリザン
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春野菜の和風ポン酢タリアータ
嶋倉 秀一
大山