1

フライパンに火をつけず、オリーブオイルとニンニクを入れ火をつける。

2

ニンニクの香りが出たら、塩振った魚を皮目から焼く。
筍も同時に焼く。

下茹でした菜の花をベーコンで巻いておく。

3

筍の片面に色がついたら、ひっくり返し菜の花ベーコン巻を入れる。

4

魚に９割火が通り、菜の花ベーコン巻を返したらプチトマトを入れる。
バターとレモンジュースを入れる。
火を止め、魚を返し余熱で火を入れる。

5

盛り付けたら完成です！