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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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米茄子のステーキ 赤ワイン田楽味噌
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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完熟トマト「アップルスター」・ヤリイカ・鳴門産わかめ和え
柏田 幸二郎
かさね
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原木乾しいたけのマリネ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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三ツ星ポテトの多国籍オードブル
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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椎茸とイタリアのアルモニーア
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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ヘルシーきのこパワー！ しめじとおからのパテ
嶋倉 秀一
大山
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えびとバイヤルディ フレッシュトマトのソース
田中 宣史
祇園 Abbesses
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ラタトゥイユと真鯵のパネ ソースピスト―
進藤 佳明
gentil‐h（ジョンティアッシュ）
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アンチョビクリームフォンデュ
門脇 稔
osteria CROCETTA
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春野菜とホタルイカのバーニャカウダソースパリパリチーズと共に
林 虎雅
リストランテ・ヒロ博多
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～蛍いかとふきのとうのサルピコン～
水上 寿樹
隠れ家イタリアン OSTERIA Bava
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トマトのパルフェ
坂田 幹靖
ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ
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ピペラード
山本 健一
restaurant l'Alchimiste（レストラン アルシミスト）
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魚介のカルパッチョとズッキーニの甘酢漬け アンチョビ風味
大山 五夫
プリマベラ
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エッグベネディクトと5種豆のスパイシーラタトイユ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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マグロと香草タルタルのブルスケッタ
小西 晴稀
鉄板焼 ケルン
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イサキと夏野菜のマリネ ハーブとスパイスの二種のソース
岩井 大樹
赤坂あじる亭
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そーめんの前菜～塩ダレ豚とフローズンサルサソース～
植田 智
洋食ボストン