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夏でも！チョコレート！冷たいスパイシーショコラ！
鈴木 一夫
ウェスティンホテル東京 ザ・テラス
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牛テールと白インゲン豆のトマト煮込み 山のポレンタ添え
本多 哲也
Ristorante HONDA
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生ハムを纏った野菜とハムのゼリー寄せ
三輪 秀和
グレードＡ
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まるごと玉ねぎのココット焼き
竹田 宏規
洋食ボストン蒲生店
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朝のデザート~キャラメルオニオングラスとフレンチトースト~
高野 慎司
AGGRE BAR AND GRILL
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＜オールベジタブルでミルフィーユ・スタイル＞
豊島 重義
セレクトダイニング
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焼きリンゴとメイプルシロップのクランペット
佃 勇
Chef’s Live Kitchen
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コンソメ
山田 チカラ
山田チカラ
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牛肉の赤ワインとフォンドボー煮込み 西洋ワサビと共に。
嶋倉 秀一
大山
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栃木シャモのパプリカ煮込み ペンネ
神山 純一
キッチン トロン
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ピクルスと海老＆チーズのゼリー寄せ
豊島 重義
セレクトダイニング
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豚バラ肉の赤ワイン煮込みとジャガイモのエクラゼ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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薩摩甘照ジャムとマスカルポーネチーズのセミフレッド
直井 唯浩
Dining&Lounge OPERA 六本木
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モズクと活帆立貝のムース
中川 裕之
CHEZ NAKA 国立
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温泉卵を包んだパルテノのムース
大澤 雄一
Cafe＆Dining SCENE
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牛肉しっとりステーキ・パルテノ３色ディップ野菜スティック添え
藤田 喜隆
地中海料理アッラパーチェ
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セミフレット”パルテノ”
鈴木 一夫
ウェスティンホテル東京 ザ・テラス
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スモークした鯖のパイ包み焼き、チョコレートソース
島田 伸幸
ape（アーペ）
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サフラン風味の温かいプリン
氏家 健治
ケンズカフェ東京