1

牛乳にタカの爪、ブラックペッパー、ジンジャーパウダーを入れて温める！砕いたチョコレートに注ぎ、混ぜ合わせる！ひと肌ぐらいにする。

2

氷水にあてながら、生クリームを泡立てる！たらりとホイッパーからたれる程度に！

3

上記の二つを合わせて、セルクルに流し冷凍する。セルクルを使用の際には、あらかじめ市販のクッキーかビスケットをセットする。プリン型などの場合は、流してからのせる。

4

お好みのアイスコーヒーにシナモンとアニスをいれる、軽く温め香りを移す。ハーシーチョコレートシロップを加え、良く交ぜてから！バットに流し冷凍庫で固める。

5

固まったチョコレートパルフェは、型から外す。コーヒーとチョコレートのカキ氷は、ホークなどを使い、カキ氷状に削っておく。

6

お皿にチョコレートシロップをたらし！指で真ん中から、グルグルと模様を描く！パルフェをおいて、カキ氷をパルフェと皿の上にのせてる！クッキーを割りながら飾る！

7

お好みのドライフルーツを乗せる！チョコシロップをかけて！味のアクセントにブラックペッパーを散らし！スパイシーな夏のデザートを皆んなで頂きましょう！

8

飾りのシナモン、アニスは配合外です。