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  • 最優秀賞 最優秀賞
    審査員のコメント
    • 4種のきのこを使う重ね技は味を複雑にし歯ごたえも楽しめる一品。市販ミートソースを使えばお家でも簡単に楽しめる料理です。乳製品で更にまろやかに、コクも増します。盛り付けの重ね技も参考になりますね。
    • とにかく自分で作ってみたい!と思わせてくれたメニューです。キノコたっぷりでキーマ風とは、意外に気がつかなかった点。さすがです。使えますねぇ。レシピもいろいろなアレンジができそうで本当に嬉しい作品です。
    • 単調な味になってしまうミートソースに数種類のキノコの旨味、カレー粉、クリームチーズ、トマトペースト、ガラムマサラを加えて深みのある逸品に。目玉焼きも加え、老若男女に愛されるメニューですね。
  • 優秀賞 優秀賞
    食物繊維たっぷり!エリン南蛮

    食物繊維たっぷり!エリン南蛮

    審査員のコメント

    エリンギの南蛮?と思いましたが、タルタルソースも合わせ、間違いなく美味しくいただけるレシピに仕上げられています。トマトや豆苗をトッピングした盛り付けの華やかさは、女子力もアップしそう!

  • 優秀賞 優秀賞
    キノコ達のサラダ エゴマ油とライムドレッシング

    キノコ達のサラダ エゴマ油とライムドレッシング

    審査員のコメント

    まず彩の美しさに目を奪われました。これぞプロの技。でも真似できそうなレシピで安心感も。キノコそのものを味わえそうで食べたくなります。エゴマも「使ってみようかな」と思えました。私のなかでは最高点でした。

  • 優秀賞 優秀賞
    ヘルシーきのこパワー! しめじとおからのパテ 

    ヘルシーきのこパワー! しめじとおからのパテ 

    審査員のコメント

    レストランテ風のパテは、お家でもトライ出来そうなレシピで、興味をそそりました。盛り付けも素敵。しめじを加熱させみじん切りにして味出しは、効果的なプロの手法ですね。缶詰の空き缶に詰めるアイデアも納得。

総評
  • 料理の盛りつけはもちろん、プロ意識と技術を感じました。どこまで家庭料理に落とし込めるかを私の評価基準にしましたが、素材を美味しく生かすテクニックには感動!手軽な材料で、美しい料理に目を奪われました。

  • キノコだけでバラエティ豊かなメニューが登場し、驚きです。自分でできそうなものからプロの味わいを体験したいものまで楽しませていただきました。思わず、この料理ならあのお酒!とイメージします。

  • キノコという素材を活かし、フレンチ、イタリアン、和食などの様々なアレンジがありました。どれも個性豊かで秀逸なレシピばかり。簡単な手順ながら美味しく、見栄えも良いレシピが高い評価を受けたと思います。

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