1

鶏肉の厚みがある部分は､包丁で開き　水からボイルする。
湧いてから5分で火を止めそのままにして､余熱で火を通す

2

ボイルしてる間に、きゅうり、大根、ザーサイを切りボールに入れておく。
切った野菜の上に　先ほどのボイルした温かい鶏肉まま切って　その上にネギ、豆板醤を乗せる

3

鍋にごま油を入れて、煙が出る手前まで熱したら　重ねた一番上のネギにかける。
醤油を入れて、混ぜ合わせる。　ザーサイの塩分により塩で調節する。

4

皿に盛り付けて、万能ネギを散らす。