1

フライパンに、にんにく・アンチョビ･唐辛子・オリーブオイルを入れ火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒める。

2

いか・いか墨ペーストを入れ、白ワインを入れたら火を強め、アルコール分を飛ばす。次にトマトソースを入れ、中火にして少し煮詰める。

3

そこへ茹であがったパスタを入れ、手早くあおりながら全体を混ぜる。ソース量のバランスをみて、茹で汁を適量足す。

4

仕上げのオリーブオイルを入れてさっと混ぜ合わせる。

5

皿に盛り付け、彩りとしてイタリアンパセリをかけたら完成。