1

レタスは、葉は大きめに手でちぎる。（8cm×8cm程度）

2

しいたけは、石づちだけを取り除き、縦4等分にする。　＊大ぶりのしいたけなら4等分。　＊軸から出汁が出るので取り外さないこと 。

3

鍋に、出汁、みりん、薄口しょう油を入れ、合わせ出汁を作る。

4

鍋に火をつけないまま、あわせ出汁に豚肉を固まったまま入れ箸でほぐし、しいたけも入れる。

5

火をつけ、強火で一煮立ちさせ、豚肉としいたけには完全に火を通す。

6

豚肉としいたけに火が通ったら、レタスを入れ、レタスがしんなりしたら、味を確認してできあがり。お好みで、七味、ゆずこしょうを添えていただくのも おススメです。