1

ドレッシングを作る
酸味を軽くとばした白ワインビネガーを、ボウルに入れ
塩、はちみつ、白こしょうを加えながら混ぜる。
EXTオイルを糸のようにたらしながら

2

「1」で乳化させたドレッシングに、砕いたアーモンドと
小さくちぎったミントを加えドレッシングの完成。

3

鉄なべに、軽く油を引き、野菜に焼き色をつける。
かぼちゃ、ナスはじっくりと、
パプリカは強火でさっと焼く。
その後しおをする。

4

焼いた野菜を常温まで冷まし、
ドレッシングと和える。
お皿の中央に盛り。
黒こしょう、EXTオイルを格子状にかけて完成です。