とろーりチーズと卵、焼きカレーリゾット川崎 祐介シェフのレシピ

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とろーりチーズと卵、焼きカレーリゾット

コツ・ポイント

コツ・ポイント

セルクルの代わりに牛乳パック等の紙パックを使う。よく洗い乾かし適当な幅に切り内側に油に塗っておく。ご飯は冷やご飯でも大丈夫です。リゾットを焼く時、中火でじっくり。
玉子を揚げる時、油がはねるので気を付けて下さい

4人前／調理時間：約30分
材料・調味料 分量 下準備
鳥モモ肉   100g  一口位の大きさにカット 
玉ねぎ   200g  粗みじん切りにしておく 
ニンニクの芽   50g  小口切りにしておく 
ご飯   400g   
バター   40g   
ピザ用シュレッドチーズ   160g   
■ スパイス  
カレーパウダー   大さじ1   
ナツメグ   小さじ1   
カイエンヌペッパー   小さじ１   
ガラムマサラ   小さじ１   
ブラックペッパー   小さじ１   
料理酒   50cc   
■ 調味料  
ウスターソース   20 cc   
みりん   20cc   
水   100cc   
塩、胡椒   適量   
■ 飾り  
玉子   4個  市販の温玉、目玉焼きでも良い 
糸唐辛子   適量   
ブロッコリースプラウト   2pc  カイワレ大根でも良い 
パプリカ   適量   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    カットした鳥モモ肉、玉ねぎ、ニンニクの芽をバターで炒め塩、胡椒で軽く味をしスパイスを入れよく煎り香りを出す

  2. 2

    作り方 2

    ステップ１に調味料を入れ沸いたらご飯を入れよく混ぜリゾットを作る。それを容器の半分に入れチーズを入れ更にリゾットを入れる

  3. 3

    作り方 3

    容器ごと、おこげが出来るまで両面焼く。その間に生卵を油であげる

  4. 4

    作り方 4

    リゾットが焼けたらお皿に乗せ容器を取る。揚げた玉子を乗せ糸唐辛子を盛りブロッコリースプラウトと素揚げしたパプリカを散らしブラックペッパーを散らす

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