1

オーブン用の天板に寺島なすを切った面を上にして並べ、潰したにんにくとタイムをなすの上にのせ、塩とオリーブオイルで調味する。

2

１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。焼き上がりの目途は軽く焼き色がつく程度です。

3

焼きあがったら、冷ます。粗熱がとれたら、なすの身だけをスプーンで取り、
まな板の上で何度もたたき、粒々感を残しながら細かくペースト状にする。

4

ボールに移し、塩、胡椒、オリーブオイルで味を調える。
ココットなどの器に盛り付け、スライスしたバケットを添えて完成！！