1

まずさつまいもの皮をむき、1cm角にカットする。

2

耐熱容器にオリーブ油80mlすりニンニク、1cm角に切ったさつまいも、しめじ、しいたけをいれ、塩を小1/2程度加える

3

火にかけグツグツと煮え立つまで煮込む。さつまいもにしっかり火が通っていることを確認後、味見する。ここで塩分が足りなければ足す。

4

最後にすりおろしたさつまいもを加えて混ぜ合わせたら、火からおろし完成

5

そのまま食べても美味しいがバケットなどに乗せてたべても美味しく、すりおろしたさつまいもが良い香りを出してくれます。