海老のクリスマスツリー仕立て野上 博文シェフのレシピ

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海老のクリスマスツリー仕立て

コツ・ポイント

黄色「マンゴ」　赤色「イチゴ」　緑「キウイ」食欲が出る食材を使用しました。
目でも楽しんでいただける様、考案した料理です。
海老をカリッと揚げる!

１人前／調理時間：約10分
材料・調味料 分量 下準備
海老   ５匹  片栗粉１:０，３全卵 
■ マンゴマヨネーズソース  
マンゴ果肉   ２９g  缶詰め「市販されているマンゴパルプ」 
マヨネーズ   ９g   
コンデンスミルク   ８g   
生クリーム   ５g   
檸檬汁   ４ＣＣ   
ケチャップ   少々   
■ 飾り  
イチゴ   １個  サイコロ切り、ハート形３枚、贈り物の箱形２個 
キウイ   １/２個  星形２個、贈り物箱形２個 
粉糖   適量   
金粉   適量  無くてもOKです! 

作り方

  1. 1

    作り方 1

    紙にクリスマスツリーを描き、カットし皿に置き、粉糖を振りかけます。

  2. 2

    海老をカラッと揚げて、マンゴマヨネーズソースと混ぜておきます。

  3. 3

    飾り
    海老の上にイチゴのサイコロ切り乗せ、横にハート　贈り物の箱形を添える。
    バランスを見て、キウイの星形　ミント最後はゴージャスに金粉飾る!
    　

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