1

バター、おろしにんにく、パン粉をフライパンに入れて、弱火で空炒りする。

2

キツネ色になってきたら火を止め、塩、パセリを入れてバットやお皿に広げて冷ます。

3

いわしに塩・コショー、カレー粉をふって小麦粉をつける。
※余分な粉はしっかりとはたく！！

4

サラダ油とバター（サラダ油のあとに入れる）でいわしの表面を「皮側」から焼く。
※皮側から焼いたほうがパリパリに仕上がります♪

5

焼きあがったStep2の「身側」にうすくマスタードを縫ってStep1のパン粉をのせ、オーブンもしくはトースターで2分程焼く。
※マスタードはマヨネーズでもOK♪

6

市販のトマトソースを温めて、お好みの付け合わせとともに器に盛り付けたら完成!!